به گزارش پول و تجارت، گروه استان‌ها - مهدی بخشی سورکی: استان قم با تولید سالانه ده‌ها هزار تن گوشت قرمز و عرضه بیش از ۱۶ هزار تن مازاد به استان‌های هم‌جوار، نه‌تنها نیاز داخلی جامعه ۱.۵ میلیونی خود را تأمین انجام می‌دهد، بلکه به یکی از محورهای اصلی تغذیه بازار تهران تبدیل شده هست. در این میان، افزایش هزینه نهاده‌ها، ضرورت تکمیل واحدهای دامداری و لزوم حرکت از تولید خام به سمت زنجیره ارزش، به دغدغه‌های اصلی دامداران و سیاست‌گذاران بخش کشاورزی تبدیل شده هست.
در شرایطی که امنیت غذایی یکی از مهم‌ترین مؤلفه‌های استراتژیک کشور به‌ویژه در دوره‌های نوسان اقتصادی و محدودیت‌های وارداتی هست، استان قم نقش ویژه‌ای در تأمین گوشت کشور ایفا انجام می‌دهد.
این استان سالانه حدود ۳۱ هزار تُن گوشت قرمز تولید انجام می‌دهد، در حالی که میزان مصرف داخلی تنها ۱۹ هزار تُن برآورد شده هست و با چنین ظرفیتی، قم روزانه ۴۰ تُن گوشت مورد نیاز کلان‌شهر قم را تأمین کرده و سالانه رقمی نزدیک به ۱۶ هزار تُن مازاد تولید را روانه استان‌های هم‌جوار به‌ویژه تهران انجام می‌دهد.
از مجموع تولیدات استان، ۲۴ تا ۲۵ هزار تُن مربوط به دام سنگین و حدود ۷ هزار تُن مختص دام سبک هست و این ترکیب حکایت از ساختار صنعتی‌تر تولید در قم و حرکت به سمت دامداری‌های سنگین دارد.
نیز گزارش‌ها نشان می‌دهد که سالانه مجموع تولید گوشت قرمز دام سبک و سنگین و طیور در استان به حدود ۶۰ هزار تُن نیز می‌رسد که این میزان، قم را در جایچندین اوقات فراتر از یک تأمین‌کننده استانی قرار داده هست.
هم‌اکنون، استان قم دارای حدود ۴ هزار واحد دامداری سبک و سنگین در بخش‌های سنتی و صنعتی هست و برآوردها نشان می‌دهد که بیش از ۷۰ درصد واحدهای دامداری استان تکمیل شده‌اند و حدود ۱۰۰ هزار رأس دام سنگین در واحدهای فعال نگهداری خواهد گردید.
افزون بر این، بیش از ۴۰۰ هزار رأس دام سبک نیز در استان گزارش شده و این آمار نشان می‌دهد که قم از نظر ظرفیت دامداری در وضعیت پایداری تولید قرار گرفته، اما برای رسیدن به موقعیت باثبات بلندمدت، نیازمند تقویت زیرساخت‌ها و تأمین مطمئن نهاده‌های دامی هست.
در راستای حفظ ثبات بازار و حمایت از تولیدکنندگان، سازمان جهاد کشاورزی قم با انجام مکاتباتی با وزارت جهاد کشاورزی، درخواست خرید ۲۰ هزار رأس دام برای ذخایر استراتژیک را مطرح کرده و این اقدام در صورت اجرا، امکان داردد نقش قم را به‌عنوان یکی از مراکز اصلی پشتیبانی بازار گوشت کشور تثبیت کند و ضمن ایجاد اطمینان برای دامداران، از افت قیمت در دوره‌های مازاد عرضه جلوگیری نماید.
با وجود تولید مناسب گوشت در قم، صاحبان واحدهای دامداری نسبت به افزایش چشمگیر هزینه تولید گلایه دارندو به‌گفته دامداران، جو که اصلی‌ترین نهاده مصرفی برای تولید گوشت هست، با افزایش قیمت و کاهش عرضه، فشار اقتصادی زیادی را بر واحدهای دامداری وارد کرده هست، این در حالی هست که هزینه‌های خوراک دام حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد قیمت تمام‌شده گوشت را شامل خواهد گردید و در شرایطی که استان نقشی ملی در تولید دارد، تثبیت قیمت نهاده‌ها و مدیریت هوشمند زنجیره تأمین یکی از مطالبات جدی دامداران محسوب خواهد گردید.
مصرف روزانه گوشت قرمز در استان قم به طور میانگین ۴۰ تن است
مهدی مؤمنی‌نسب در گفت‌وگو باخبرنگار مهر، با اشاره به وضعیت تولید و مصرف گوشت قرمز در قم اظهار کرد: مصرف روزانه گوشت قرمز در این استان به طور میانگین ۴۰ تن هست که برنامه‌ریزی لازم برای تأمین آن انجام شده و هم‌اکنون مشکلی در عرضه ایجاد نشده هست.
وی افزود: استان قم سالانه حدود ۲۳ هزار تن گوشت گوساله و ۷ هزار تن گوشت گوسفندی تولید انجام می‌دهد و بخش قابل‌توجهی از گوشت سنگین مورد نیاز در داخل استان تأمین خواهد گردید.
معاون توسعه بازرگانی سازمان جهاد کشاورزی استان قم ادامه داد: اگرچه بخش عمده‌ای از نیاز به گوشت گوساله در استان تولید خواهد گردید، اما بخشی از گوشت گوسفندی مصرفی از دیگر استان‌ها وارد قم خواهد گردید، در عین حال بخشی از تولیدات گوشت سنگین قم نیز برای تأمین نیاز استان تهران به بازار این کلان‌شهر ارسال خواهد گردید.
قیمت گوشت قرمز در قم چقدر هست؟
مؤمنی‌نسب با اشاره به وضعیت بازار گوشت در ماه‌های گذشته بیان کرد: قیمت دام و گوشت قرمز طی یک سال اخیر در استان قم از ثبات نسبی برخوردار قرار دارای بود، با این حال در یک ماه گذشته شاهد رشد قیمت بوده‌ایم.
وی تصریح کرد: هم‌اکنون قیمت هر کیلوگرم دام زنده سنگین از ۳۰۰ هزار تومان به ۳۵۰ هزار تومان رسیده و قیمت گوشت مخلوط گوساله برای مصرف‌کننده در بازار به حدود ۷۵۰ هزار تومان افزایش یافته هست.
به گفته وی، قیمت دام زنده گوسفندی نیز هم‌اکنون ۳۵۰ هزار تومان هست و هر کیلو گوشت گوسفندی برای مصرف‌کننده ۸۵۰ هزار تومان عرضه خواهد گردید.
معاون توسعه بازرگانی سازمان جهاد کشاورزی استان قم با اشاره به تقاضای موجود برای گوشت میش در بازار استان اظهار کرد: دام زنده میش با قیمت هر کیلو ۲۵۰ هزار تومان عرضه خواهد گردید و قیمت هر کیلوگرم گوشت آن برای مصرف‌کننده ۶۵۰ هزار تومان هست.
وی مشکلات ایجاد شده در تأمین نهاده‌های دامی را یکی از دلایل افزایش قیمت‌ها عنوان کرد و افزود: در هفته‌های اخیر حجم تقاضا برای نهاده‌های دامی در کشور افزایش یافته و به‌ویژه در بخش جو با محدودیت‌هایی در تأمین روبه‌رو بوده‌ایم.
مؤمنی‌نسب ابراز امیدواری کرد: با برنامه‌ریزی انجام‌شده، مشکل تأمین نهاده‌ها طی دو هفته آینده برطرف شود و شرایط مناسب‌تری برای تولیدکنندگان بخش دام و مرغ فراهم آید.
حمایت جهاد کشاورزی از پایداری تولید گوشت قرمز
سازمان جهاد کشاورزی قم از ایجاد امکان واردات دام پایه پروار برای دامداران استان با همکاری سازمان‌های جهاد کشاورزی قم و سیستان و بلوچستان خبر داد و این اقدام را گامی در جهت تقویت تولید، تثبیت بازار و کاهش هزینه‌های دامداران دانسته هست.
بر اساس هماهنگی‌های انجام‌شده میان سازمان جهاد کشاورزی قم و سازمان جهاد کشاورزی سیستان و بلوچستان، دامداران قمی امکان داردند با ثبت سفارش و طی مراحل قانونی از طریق اداره کل دامپزشکی استان، نسبت به تأمین و واردات دام پایه پروار اقدام کنند که این طرح امکان داردد نقش بسزایی در بهبود شرایط دامداری‌ها داشته باشد.
تأمین دام پایه پروار از استان‌های دارای ظرفیت تولید، موجب کاهش فشار هزینه‌ای بر دامداران قمی خواهد گردید و زمینه افزایش بهره‌وری و پایداری تولید گوشت قرمز را در استان فراهم انجام می‌دهد.
دامداران و مرغداران قمی در حوزه پرورش انواع دام سبک و سنگین دارای تجربه و مهارت قابل توجهی هستند که این توانمندی باعث شده استان در حوزه تولید محصولات پروتئینی وضعیت مطلوبی داشته باشد.
همزمان با تلاش بهره‌برداران برای تأمین گوشت مورد نیاز مردم، سازمان جهاد کشاورزی قم نیز با تمرکز بر سیاست پشتیبانی از تولید، تمامی توان خود را در راستای تسهیل تأمین نهاده، ایجاد ثبات در بازار و توسعه ظرفیت‌های تولید به‌کار گرفته هست.
نظارت مستمر کارشناسان جهاد کشاورزی و دامپزشکی بر فعالیت واحدهای تولیدی، یکی از عوامل مهم ارتقای سطح سلامت و کیفیت گوشت در قم هست.
نزدیکی به بازار پایتخت، برخورداری از منابع ژنتیکی ارزشمند در حوزه دام و طیور و فراهم بودن بستر سرمایه‌گذاری، قم را به یکی از استان‌های توانمند در حوزه تولید گوشت قرمز و گوشت مرغ تبدیل کرده هست.
بیش از ۱۵ هزار نفر در بخش دام و طیور استان به صورت مستقیم فعالیت دارند
هم‌اکنون بیش از ۱۵ هزار نفر در بخش دام و طیور استان به صورت مستقیم فعالیت دارند و حدود ۳۰ هزار نفر نیز به صورت غیرمستقیم از این صنعت ارتزاق می‌کنند که این امر اهمیت اقتصادی این حوزه را دوچندینان کرده هست.
بیش از ۴۰ درصد ارزش افزوده تولیدات بخش کشاورزی قم متعلق به دام و طیور هست و این آمار نشان‌دهنده سرمایه‌گذاری گسترده و نقش راهبردی این بخش در اقتصاد استان هست.
قم امروز تنها یک تولیدکننده نیست و این استان نقش پشتیبان بازار ملی و تأمین‌کننده راهبردی تهران را ایفا انجام می‌دهد.
با وجود مازاد تولید و ثبات نسبی عرضه، حل مشکلات نهاده‌ها، حمایت از دامداران و تکمیل واحدهای نیمه‌فعال امکان داردد قم را به قطب ملی و حتی صادراتی در حوزه تولید گوشت تبدیل کند؛ قطبی که هم امنیت غذایی کشور را تضمین خواهد کرد و هم اشتغال پایدار در بخش کشاورزی را توسعه خواهد داد.
دیدگاه‌ها