به گزارش شبکه خبر، مریم جلالی عصر پنجشنبه در جشنواره بین‌المللی غذاهای سنتی و محلی ارومیه، اظهار کرد: ما ایرانیان همچون گره‌های قالی به هم پیوسته‌ایم و طرحی واحد از حکمت، فرهنگ و سلامت را تشکیل داده‌ایم. سفره ایرانی میعادگاه خانواده هست؛ جایی که همبستگی، عشق، سلامت و ثروت شکل دریافت می‌کند.
معاون صنایع‌دستی وزیر میراث فرهنگی بیان کرد: وزارت میراث‌فرهنگی با رویکرد گردشگری تجربه‌محور در تلاش هست تا قصه غذا و سفره ایرانی را به عنوان بخشی از هویت فرهنگی ایران در سطح بین‌المللی معرفی کند.
جلالی در با اشاره به اهمیت حفظ و ترویج میراث ناملموس غذایی ایران، بیان کرد: طعم فراموش‌شده ما همان میراث‌فرهنگی و میراث ناملموس غذاست که از مادران و ایران‌بانوها به ما ارث رسیده و باید آن را ارج نهیم.
وی، اظهار کرد: فرهنگ اصلی‌ترین سرمایه ماست و این فرهنگ در خوردنی‌ها، نوشیدنی‌ها، پوشیدنی‌ها و دیگر عناصر زندگی روزمره متجلی هست؛ فرهنگی که ریشه در ادبیات کهن ایران دارد و به‌دست مادران ما حفظ شده هست.
جلالی افزود: مادران ایرانی در کنار پخت غذا، قصه‌گویی می‌کردند و با همین کار، فرهنگ غنی ایران را به نسل‌های بعدی منتقل می‌کردند. آنان در تهیه غذا به محیط‌زیست و سلامت انسان نیز وفادار بودند.
وی با اشاره به شعار «نون و پیاز و ابروی باز»، بیان کرد: این شعار نشان‌دهنده نچندین اوقات خلاقانه به مواد اولیه در دسترس هست؛ ما ایرانیان همواره از کمترین امکانات بیشترین بهره را گرفته‌ایم و با پختن، دوختن و ساختن، فرهنگی غنی و سلامت‌محور خلق کرده‌ایم.
معاون صنایع دستی وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ادامه داد: هم‌اکنون سیاست وزارت میراث‌فرهنگی حرکت به‌سمت گردشگری مدرن و تجربه‌محور هست. در این مسیر، معرفی قصه غذا و سفره ایرانی به جهانیان یکی از اهداف مهم ماست.
چهارمین جشنواره و نمایشگاه بین المللی غذاهای سنتی و محلی ارومیه از ۲۸ مهر تا ۲ آبان از ساعت ۱۶ تا ۲۲ در سالن شماره ۳ پارک جنگلی پذیرای علاقه‌مندان هست.
دیدگاه‌ها